Quer saber mais sobre a cervejaria e curiosidades do mercado cervejeiro? A gente responde!

Qual a principal diferença entre uma cerveja feita com adjuntos cervejeiros (milho, arroz etc) e uma puro malte? Qual é melhor?
Todas as cervejas são produzidas com malte de cevada. A diferença está que uma cerveja puro malte possui apenas malte de cevada em sua composição, enquanto as outras, podem ser feitas com malte de cevada, milho, arroz, entre outros.

A diferença está no corpo. As cervejas puro malte tendem a ser mais encorpadas e as outras mais leves e refrescantes! Não existe uma cerveja melhor e sim, a preferência, ocasião e paladar do consumidor.

O que é cerveja?
É uma bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro oriundo do malte de cevada e água potável, por ação da levedura, com adição de lúpulo.

O que é uma cerveja ser puro malte?
O que vai definir se uma cerveja é puro malte ou não é o seu percentual de malte de cevada utilizado em sua receita.

Cerveja puro malte é melhor?
Nem sempre. Não existe uma cerveja melhor e sim, a preferência, ocasião e paladar do consumidor.

Outros critérios devem ser avaliados como a qualidade das matérias-primas, a receita, o processo de produção, armazenamento, entre outros.

Cerveja ou chope? Qual a diferença?
Segundo a legislação brasileira, o chope ou chopp é a cerveja não pasteurizada, ou seja, a cerveja que não foi submetida ao processo de pasteurização para o envase.

Por que algumas cervejarias utilizam adjuntos cervejeiros (milho, arroz etc) em suas cervejas?
Tudo vai depender do objetivo da cerveja e sua receita. Ou seja, para cervejas mais leves e refrescantes, normalmente, possuem esses ingredientes.

O que é análise sensorial?
Análise sensorial é uma disciplina científica para analisar as reações no organismo percebidos pelos 5 sentidos – visão, gustação, olfato, tato e visão.

Qual a importância da qualidade de água para cerveja?
Mais de 90% da cerveja é água! A qualidade da água está diretamente relacionada com a estabilidade sensorial, espuma, sabor e drinkability (vontade de beber).

O que é lúpulo?
Lúpulo é a alma da cerveja, ele é importante para dar aroma e amargor para a cerveja.

Quais os maiores produtores de lúpulos do mundo?
EUA, Alemanha e República Tcheca.

O que é o selo Saaz?
O selo Saaz presente nos rótulos da Ravache Pilsen certificam a origem dos lúpulos utilizados em sua receita - República Tcheca.

O que é selo Hallertau?
O selo Hallertau presente na linha de cervejas puro malte Ravache certificam a origem dos lúpulos utilizados em suas receitas –Hallertau – Alemanha.

Qual a diferença de cervejas Ale e Pale?
As cervejas Ale são cervejas produzidas por leveduras de baixa fermentação resultando em cervejas menos complexas em aromas e sabor. Já as cervejas Pale são produzidas por leveduras de alta fermentação resultando em cervejas mais complexas em aromas e sabor.

O que é harmonização cervejeira?
Harmonização é a técnica de criar harmonia entre o alimento e a cerveja de forma que o sabor oferecido pela união dos dois seja ainda melhor do que cada um consumido separadamente.

Quais os tipos de harmonização?
Existem quatro tipos - semelhança, equilíbrio de forças, contraste e complementação.

Quais os principais concursos cervejeiros?
World Beer Cup, European Beer Star, Australian International Beer Awards, World Beer Awards etc
No Brasil os mais conhecidos são: Mondial de La Bière, Concurso das Acervas, Concursos mestre cervejeiro e Concurso Nacional.

O que são off-flavours?
Existe uma grande variedade de aromas e sabores na cerveja provenientes de substâncias comuns e atípicas. Dentre os aromas atípicos estão os off-flavours.
Saiba mais aqui: https://www.cervejariaguitts.com.br/voce-sabe-o-que-sao-off-flavors-da-cerveja/

A linha de cervejas Ravache segue a Lei de Pureza Alemã?
Sim!

A Lei da Pureza Alemã foi instituída em 1516, na Baviera – Alemanha. Ela determina que toda cerveja deve ser produzida com água + malte + lúpulo, exatamente como a linha de cervejas puro malte Ravache.

Quais escolas cervejeiras a cervejaria segue?
Nossa família tem cervejas predominantemente da escola alemã.

Cerveja dá ressaca?
A ressaca está relacionada a quantidade de bebida ingerida, por isso, recomendamos o consumo moderado e se possível, beber água nos intervalos.

Todas as cervejas são iguais?
Não, cada cerveja possui uma receita com suas particularidades (cor, aroma e sabor) atendendo a preferência, ocasião de consumo e perfil de cada consumidor.
Cada cerveja é feita para agradar paladares específicos. As Pilsens são cervejas leves e refrescantes. Já as IPAs e Bock são mais encorpadas e amargas.

Como a cervejaria garante o padrão de qualidade e sabor de suas cervejas?
Cerveja com sabor, qualidade e preço justo são nosso compromisso!
Cada produção passa por um rígido processo de controle de qualidade e segurança sendo constantemente avaliada por nossos especialistas e mestre-cervejeiro.

A embalagem interfere no sabor?
Sim, garrafas de cor clara normalmente aceleram o processo de oxidação da cerveja, por isso, trabalhamos apenas com latas e garrafas escuras.
A cerveja, por ser um produto natural, deve ser protegida de sol e calor.

A qualidade da água pode interferir no sabor?
Sim!
Uma água de qualidade é elemento essencial para produzir uma boa cerveja.

Por que tantos estilos de cervejas?
Por conta da demanda de consumo. Tem clientes que preferem cervejas mais leves, outros são apaixonados por cervejas mais intensas.
Importante dizer também, que a ocasião de consumo e clima interferem na escolha. Ou seja, dias mais frios pedem cervejas mais fortes, mas dias ensolarados, pedem cervejas claras e leves.

Vocês fazem teste cego?
Sim, avaliamos nossas cervejas e da concorrência com frequência. Fazemos a análise sensorial analisando aspectos visuais, olfativos, gustativos, sem mostrar o produto.

Vocês tem choperia própria?
Sim, temos 3 unidades no estado do Rio de Janeiro.
Saiba mais aqui:
https://www.cervejariaguitts.com.br/lojas-de-fabrica/

É possível conhecer a cervejaria?
Sim, você pode participar do nosso beer tour. Será um prazer recebê-lo (a)!
Saiba mais aqui: https://www.cervejariaguitts.com.br/visite-nossa-cervejaria/